En un recipiente hondo y grande colocar la miel y el bicarbonato ya disuelto revolviendo constantemente.

Siempre revolviendo, añadir los huevos, de a uno por vez. Luego las cinco tazas de harina y previamente, la canela en polvo y el clavo de olor.

A medida que se va agregando la harina debe batirse con fuerza, añadiendo más agua si fuera necesario, hasta obtener una pasta suave.

Colocar esta masa en un molde grande, enmantecado y enharinado y hornear a temperatura mediana durante una hora y cuarto.

Para que resulte tierno y esponjoso hay que golpear bien la masa cuando se bate